Gelato alla frutta secca con crumble agli agrumi e lavanda

Gelato alla frutta secca con crumble agli agrumi e lavanda

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 17 Std. 15 Min

10 porzioni

Zutaten

Base

250 g di frutta secca mista sgusciata (es. mandorle, nocciole, arachidi, anacardi...)
1500 g di acqua
5 - 10 gocce di succo di limone
1 pizzico di sale grosso
40 g di miele

Crumble di agrumi e lavanda

150 g di pane raffermo a pezzi
20 g di olio di oliva
20 g di miele
1 cucchiaino di fiori di lavanda secchi
½ limone solo la scorza, grattugiata
1 arancia solo la scorza, grattugiata
50 g di succo d'arancia spremuto fresco e filtrato

Gelato

250 g di crema di cocco
4 uova
1 cucchiaino di gomma di guar (vedere consigli)
150 g di miele

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 121.2 mg

Eiweiß 9.3 g

Brennwert 1627.6 kJ / 389 kcal

Fett 25.7 g

Ballaststoffe 4.4 g

gesättigte Fettsäuren 10.4 g

Kohlenhydrate 35.6 g

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