Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables

Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables

4.3 27 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

Macadamia cream

sourdough bread cut into pieces
50 g
milk
175 g
extra virgin olive oil
35 g
macadamia nuts toasted
150 g
Dijon mustard
2 tsp
lemon zested and juiced
1
apple cider vinegar
50 g
sea salt to season
ground black pepper to season

Spring vegetables

water
500 g
sea salt
1 tsp
green beans trimmed
200 g
asparagus trimmed
2 bunches
fresh green peas
250 g
fresh mint leaves only, roughly chopped
2 sprigs

Crispy-skinned snapper

salted butter
100 g
snapper fillets, skin on
6
sea salt flakes to season
ground black pepper to season
vegetable oil
4 tbsp
lemon juice only
1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1510.1 mg

Eiweiß 31.9 g

Brennwert 2854.6 kJ / 679.7 kcal

Fett 53.8 g

Ballaststoffe 8.4 g

gesättigte Fettsäuren 14.9 g

Kohlenhydrate 14 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Good Food Mark LaBrooy 10 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Honey semifreddo with warm figs and walnuts (Diabetes)

6 Std. 15 Min

Super green pasta (Darren Robertson)

30 Min

Tzatziki

15 Min

Mixed seafood with tomato and herb sauce

30 Min

Traditional chicken broth with angel hair pasta

1 Std. 45 Min

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

35 Min

Grilled eye fillet with Café de Paris butter

45 Min

Lamb loin with pink peppercorn sauce

45 Min

Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds

1 Std. 15 Min

Warm capsicum and tomato salad with olives

50 Min

Asian beef salad with peanut dressing

30 Min

Chilli mussels with thyme and tomatoes

40 Min