Pane toscano (TM6)

Pane toscano (TM6)

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 16 Std. 30 Min

1 pezzo

Zutaten

Biga

1 g di lievito di birra fresco
100 g acqua + q.b.
170 g farina tipo 0

Impasto

1375 g acqua
250 g farina tipo 0
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 38.5 mg

Eiweiß 48.4 g

Brennwert 6000 kJ / 1434 kcal

Fett 4.2 g

Ballaststoffe 12.2 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 320.5 g

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