Boulettes de viande hachée à la sauce tomate (8 portions)

Boulettes de viande hachée à la sauce tomate (8 portions)

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 portions

Zutaten

Les boulettes de viande

80 g de pain frais ou rassis, en morceaux
160 g de lait

160 g d'eau
12 branches de persil plat frais effeuillé
2 gousses d'ail (optional)
100 g d'oignons coupés en deux
800 g de viande de bœuf hachée
4 œufs
4 c. à soupe de moutarde mi-forte
3 c. à café de sel
2 c. à café de poivre noir, moulu

La sauce tomate

2 gousses d'ail
200 g d'oignons coupés en deux
30 g d'huile d'olive extra vierge
1200 g de tomates concassées en conserve
2 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
3 c. à café de sel
1 - 2 c. à café de poivre noir, moulu selon les goûts

La purée de pommes de terre et les boulettes de viande à la vapeur

1500 g de pommes de terre à chair farineuse pelées, coupées en dés (1-2 cm)
2 - 3 c. à café de sel selon les goûts
500 g de lait
un peu d'huile végétale pour graisser le moule
50 g de beurre
1 c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1828 mg

Eiweiß 34 g

Brennwert 2599 kJ / 620 kcal

Fett 29 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 50 g

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