Verse kaas met walnoten en weibrood

Verse kaas met walnoten

• 1500 g verse volle melk
• 200 g zure room, 18% vet
• 250 g water
• 30 g vers geperst citroensap
• 100 g walnoten, gehalveerd
• warm water, voldoende hoeveelheid om te bedekken

Weibrood

• 320 g manitoba bloem (met ± 13% eiwit)
• 100 g volkoren tarwebloem
• 50 g olijfolie
• 1 tl suiker
• 1 ei
• 1 tl bicarbonaat van sodium
• 1 tl zout
• honing, als afwerking (optional)