Chou farci de tourteau

Chou farci de tourteau

4.0 1 Bewertung

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 2 Std.

4 portions

Zutaten

Le chou farci

800 g d'eau
1 crabe entier frais type tourteau (600 g env.)
4 feuilles de chou frisé
100 g d'oignon rouge coupé en deux
10 g de cerfeuil frais
180 g de noix de saint-jacques
1 blanc d'œuf
150 g de crème liquide 35% m.g.
4 pincées de sel
4 pincées de poivre moulu

La bisque

20 g d'oignon
20 g de carotte
1 gousse d'ail
15 g de céleri branche
10 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de concentré de tomate
25 g de cognac
200 g de fond de volaille

200 g d'eau, et 1 cube de bouillon de volaille
120 g de crème liquide entière

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 16.5 mg

Eiweiß 22.3 g

Brennwert 1625.5 kJ / 390.5 kcal

Fett 27.3 g

Ballaststoffe 1395.8 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 10.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Thermomix® et moi n°32 47 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Bisque de homard au paprika

1u. 20min

Bar au caviar d'aubergine

1u. 30min

Salade de brocolis et sauce César

35min

Solettes meunière

25min

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

40min

Sauce aïoli végane

10min

Langoustines au basilic

30min

Bouillon safrané aux pâtes, moules, petits pois et aneth

50min

Ragoût de veau à l'asturienne

2u. 45min

Velouté de langoustines à la vanille

55min

Demi-lunes épinard-poulet

35min

Tempuras de courgette et d'aubergine

45min