Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

5.0 (1 Bewertung)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 16 Std.

Portionen 1 unidad

Zutaten

190 g de agua
150 g de harina integral de centeno
oder 150 g de harina de centeno
15 g de pie de masa de centeno

1 cucharadita de aceite para engrasar
160 g de agua fría
100 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark)
400 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
3 cucharaditas de hierbas provenzales secas
1 cucharadita de pie de masa de centeno
1 cucharada de agua
3 - 4 hojas de salvia fresca

Nährwerte: pro 1 unidad
Brennwert: 10138 kJ / 2423 kcal
Eiweiß: 88.6 g
Kohlenhydrate: 406.3 g
Fett: 47.7 g
gesättigte Fettsäuren: 20.9 g
Ballaststoffe: 28.4 g
Natrium: 5321.6 mg

In Kollektionen

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte, Spanien

Alternative Rezepte

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 Std.

Pan de yogur (larga fermentación)

Pan de yogur (larga fermentación)

16h 10min

Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16 Std. 45 Min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 Std. 30 Min

Baguette de espelta TM6

Baguette de espelta TM6

7 godz. 35 min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15h 20 min

Masa madre en polvo

Masa madre en polvo

24小时 10 分钟

Pan de aceitunas con masa madre

Pan de aceitunas con masa madre

17h 45min

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16h 20min

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48h 20min

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15h 30min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16h