Lammkeule mit Reis und Bohnen

Name: Lammkeule mit Reis und Bohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 50 g Olivenöl; 1 TL Zimt; 1 TL Nelken, gemahlen; 2 Prisen Muskat; 2 TL Salz; 1200 g Lammkeule; 1350 g Wasser; 50 g Honig; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Langkornreis; 600 g Buschbohnen; 1 TL Bohnenkraut, getrocknet; Pfeffer; 60 g Butter; 30 g Rosinen; 30 g gehobelte Mandeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 10 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

3 Knoblauchzehen
50 g Olivenöl
1 TL Zimt
1 TL Nelken, gemahlen
2 Prisen Muskat
2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
1200 g Lammkeule
1350 g Wasser, davon 150 g lauwarm
50 g Honig
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
250 g Langkornreis
600 g Buschbohnen
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
Pfeffer zum Würzen
60 g Butter, in Stücken
30 g Rosinen
30 g gehobelte Mandeln

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3011 kJ / 720 kcal
Eiweiß: 31 g
Kohlenhydrate: 48 g
Fett: 44 g
Ballaststoffe: 3.6 g