Rye sourdough baguettes

Rye sourdough baguettes

4.5 22 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 27 Std. 20 Min

8 portions

Zutaten

Rye starter

filtered water
100 g
rye flour
100 g
Mother sourdough starter (see Tips)
100 g

Dough

baker's flour plus extra to dust
360 g
rye flour
40 g
salt
2 tsp
filtered water
220 g
ice cubes (approx. 10)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 558.3 mg

Eiweiß 8.1 g

Brennwert 994 kJ / 236.7 kcal

Fett 1.3 g

Ballaststoffe 5.2 g

gesättigte Fettsäuren 0.2 g

Kohlenhydrate 45.1 g

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