Suppen Bowl mit Pilzen und Saibling

Suppen Bowl mit Pilzen und Saibling

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
1100 g
Frühlingszwiebeln (ca. 100 g)
2 - 3
Salz und etwas mehr
1 TL
Soba-Nudeln (siehe Tipp), halbiert
120 g
Brokkoliröschen walnussgroß
180 g
grüne Sojabohnen (Edamame), TK
200 g
Ingwer, frisch
10 g
Knoblauchzehen
1 - 2
Sesamöl
5 EL
japanische Sojasauce (Tamari)
2 EL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
Kräuterseitlinge in Scheiben geschnitten
150 g
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Zitronensaft
1 Spritzer
Saiblingsfilets, geräuchert
160 g
160 g Forellenfilets, geräuchert
Koriander, frisch Blättchen abgezupft
3 Stängel
Chilifäden für die Dekoration

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1377 mg

Eiweiß 19 g

Brennwert 1575 kJ / 376 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 34 g

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