• 

  150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
• 

  200 g di Emmental a pezzi

Lasagne

• 

  300 g di farina tipo 00
• 

  3 uova
• 

  ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 

  1 cucchiaino di sale

Asparagi

• 

  600 g di asparagi a tocchetti (2 cm)
• 

  30 g di olio extravergine di oliva

Besciamella

• 

  80 g di burro a pezzi
• 

  1000 g di latte
• 

  80 g di farina tipo 00
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  4 pizzichi di pepe nero macinato
• 

  4 pizzichi di noce moscata in polvere

Terminare la preparazione

• 

  1 cucchiaio di olio extravergine di oliva