Rib Eye mit Béarnaise

Rib Eye mit Béarnaise

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
1360 g
Zitronensaft
3 TL
Rib Eye (à ca. 350 g)
2
Rosmarin
4 Zweige
Thymian
4 Zweige
Knoblauchzehen angedrückt
2
Butter, gesalzen (à 2 cm)
2 Stücke
Butter weich, in Stücken
250 g
Eigelb
2
Worcester-Sauce
3 - 4 Spritzer
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Kerbel abgezupft
5 Stängel
Estragon in feinen Streifen
3 Stängel
Öl zum Braten
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen zum Würzen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 42 g

Brennwert 3427 kJ / 818 kcal

Fett 73 g

Ballaststoffe 0.1 g

Kohlenhydrate 1 g

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