Pain toast

Pain toast

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 16 Std.

16 tranches

Zutaten

Levain panaire (poolish)

150 g d'eau
1 petit morceau de levure boulangère fraîche de la grandeur d'un petit pois (1 g)
150 g de farine à pain

Pâte à pain

140 g d'eau froide et un peu plus pour travailler
275 g de farine à pain et un peu plus pour travailler
un peu d'huile pour graisser
10 g de levure boulangère fraîche
40 g de beurre froid coupé en morceaux
30 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
2 c. à café de sel (10-12 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 tranche(s)

Eiweiß 3 g

Brennwert 492 kJ / 118 kcal

Fett 2 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 2 g

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