Gnocchi di lenticchie con sugo di cotechino

Gnocchi di lenticchie con sugo di cotechino

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 porzioni

Zutaten

Gnocchi di lenticchie

1000 g di acqua
200 g di lenticchie verdi secche
80 g di farina di grano duro
100 g di farina tipo 00
1 uovo
1 pizzico di sale

Sugo di cotechino

500 g di cotechino precotto, con la confezione sottovuoto
750 g di acqua
30 g olio extravergine di oliva
40 g di cipolla a pezzi
30 g di sedano a pezzi
30 g di carota a pezzi
20 g di brandy
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 - 2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe
1 arancia, preferibilmente biologica la scorza tritata finemente

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1280.8 mg

Eiweiß 27 g

Brennwert 3211.2 kJ / 767.5 kcal

Fett 49.4 g

Ballaststoffe 6.3 g

gesättigte Fettsäuren 15.6 g

Kohlenhydrate 48.1 g

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