Tarta de mousse y merengue de chocolate

Tarta de mousse y merengue de chocolate

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

8 raciones

Zutaten

Merengue de chocolate

120 g de azúcar
100 g de azúcar glas
15 g de cacao puro en polvo
4 claras de huevo
4 gotas de zumo de limón
1 pellizco de sal

Mousse con ganache de crema inglesa

2 hojas de gelatina
200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
250 g de leche entera
4 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar vainillado
250 g de nata (35% de grasa)

Montaje

azúcar glas para espolvorear

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 6.67 g

Brennwert 1702 kJ / 407 kcal

Fett 23.05 g

Ballaststoffe 3.04 g

Kohlenhydrate 43.28 g

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