Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

Name: Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl
Prep time: 35 min
Cook time: 7 h 10 min
Total time: 7 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 100 g Zwiebeln; 250 g Suppengemüse; 5 Stängel Petersilie; 5 Stängel Liebstöckel, frisch; 6 Pfefferkörner, schwarz; 6 Wacholderbeeren; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 2 Nelken; 3 ½ TL Salz; 500 g Tafelspitz; 1 TL Weißweinessig; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 18 Gelatineblätter; 250 g Käferbohnen; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 1 EL Weißweinessig; 3 EL Kürbiskernöl; 6 Radieschen

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 7 Std. 10 Min

8 Portionen

Zutaten

Rindsuppe mit Tafelspitz

Öl
20 g
Zwiebeln in Spalten
100 g
Suppengemüse (Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel), in Stücken (4 cm)
250 g
Petersilie
5 Stängel
Liebstöckel, frisch
5 Stängel
3 TL Liebstöckel, getrocknet
Pfefferkörner, schwarz
6
Wacholderbeeren
6
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Nelken
2
Salz
3 ½ TL
Tafelspitz im Ganzen
500 g
Weißweinessig
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken
2 Prisen