Wildleberpastete im Glas mit Preiselbeeren

Wildleberpastete im Glas mit Preiselbeeren

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

6 Gläser

Zutaten

Wildschweinschopf (oder anderes fettes Wildfleisch z.B. Wildschweinbauch)
250 g
Speck roh (Grüner Speck)
500 g
Salz
2 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Majoran, getrocknet
1 EL
Cranberrys, frisch
150 g
Rotwein
250 g
Zucker
30 g
Gelierzucker 3:1
50 g
Leber vom Wild (z.B. Hase, Hirsch, Reh, etc.)
400 g
Zwiebeln halbiert (ca. 250 g)
2
Knoblauchzehen
2
Rapsöl
40 g
Wacholderbeeren
1 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Glas

Eiweiß 36 g

Brennwert 2715 kJ / 649 kcal

Fett 43 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 23 g

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