Glace au caramel au beurre salé

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 14 Std.

8 portions

Zutaten

La sauce caramel au beurre salé

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g de beurre doux froid et si possible en un seul morceau (60 x 40 x 10 mm env.)
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de sel
50 g de vinaigre

La glace

½ gousse de vanille égrainée
600 g de lait entier
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g de sucre en poudre
6 jaunes d'œufs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 358.4 mg

Eiweiß 5.2 g

Brennwert 1756.3 kJ / 419.8 kcal

Fett 27.1 g

Ballaststoffe 0 g

gesättigte Fettsäuren 15.4 g

Kohlenhydrate 40.3 g

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