Ensalada de lentejas en samfaina

Ensalada de lentejas en samfaina

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

50 g de aceite de oliva
100 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
100 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
1 berenjena (aprox. 250 g)
4 pellizcos de sal
170 g de cebolla en octavos
250 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
2 dientes de ajo
200 g de tomate maduro pelado en trozos
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de azúcar (optional)
400 g de lentejas cocidas (en conserva)
20 - 30 g de vinagre
sal en escamas
pimienta molida

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1243.2 mg

Eiweiß 9.3 g

Brennwert 1031 kJ / 246 kcal

Fett 13.3 g

Ballaststoffe 9.5 g

gesättigte Fettsäuren 1.9 g

Kohlenhydrate 22.6 g

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