Topinambur-Dinkel-Brot

Topinambur-Dinkel-Brot

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

25 Scheiben

Zutaten

Dinkel
150 g
Wasser
500 g
Salz
3 TL
Topinambur geschält, halbiert
500 g
Thymianblättchen, frisch
2 EL
2 EL Thymian, getrocknet
Buttermilch
120 g
Hefe (20 g)
½ Würfel
Dinkelmehl Type 1050 und etwas mehr zum Bearbeiten
350 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Eiweiß 4 g

Brennwert 319 kJ / 76 kcal

Fett 1 g

Kohlenhydrate 14 g

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