Borschtsch vegetarisch

Name: Borschtsch vegetarisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 200 g festkochende Kartoffeln; 1 EL Weißweinessig; 200 g Suppengrün; 30 g Öl; 400 g Rote Bete, gekocht; 800 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Kümmel; 1 Prise Nelkenpulver; ¼ TL Honig; ½ TL Kräutersalz; ¼ TL Pfeffer; 140 g Tomaten; Obstessig; 6 EL Saure Sahne

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
festkochende Kartoffeln in Stücken
200 g
Weißweinessig
1 EL
Suppengrün z.B. Sellerie, Möhre, Porree, in Stücken
200 g
Öl
30 g
Rote Bete, gekocht gewürfelt (1 cm)
400 g
Wasser
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Kümmel
½ TL
Nelkenpulver
1 Prise
Honig
¼ TL
Kräutersalz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Tomaten geviertelt
140 g
Obstessig nach Geschmack
Saure Sahne cremig gerührt
6 EL