Perlgraupenrisotto

Name: Perlgraupenrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Schalotten; 20 g Olivenöl; 250 g Perlgraupen; 150 g Weißwein, trocken; 700 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 getrocknete Lorbeerblätter; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Schalotten
80 g
Olivenöl
20 g
Perlgraupen mittel oder grob, gewaschen
250 g
Weißwein, trocken
150 g
Wasser
700 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
getrocknete Lorbeerblätter
2
Salz
½ TL
Pfeffer
1 Prise