Brokkoli-Mandel-Püree

Name: Brokkoli-Mandel-Püree
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kartoffeln, mehligkochend; 300 g Milch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Mandelstifte; 500 g Brokkoli; 50 g Butter; ½ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer; ½ TL Muskat

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2-3 cm)
300 g Milch
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
100 g Mandelstifte
500 g Brokkoli, in kleinen Röschen
50 g Butter, in Stücken
½ TL Salz
¼ TL weißer Pfeffer
½ TL Muskat

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1668 kJ / 399 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 21 g
Fett: 27 g
Ballaststoffe: 8.6 g