Velouté d'asperges noisetté

Name: Velouté d'asperges noisetté
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 35 g de noisettes; 150 g d'asperges blanches; 410 g d'eau; 385 g de pommes de terre; 80 g d'oignon; 30 g de beurre; 240 g de boisson à la noisette; 8 brins de cerfeuil frais; 20 g d'huile de noisette; du sel; du poivre moulu

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

35 g de noisettes
150 g d'asperges blanches ou vertes, détaillées en tronçons (garder les épluchures)
410 g d'eau
385 g de pommes de terre, coupées en morceaux
80 g d'oignon, coupé en deux
30 g de beurre
240 g de boisson à la noisette
8 brins de cerfeuil frais, équeutés
20 g d'huile de noisette
du sel, à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 1111 kJ / 267.5 kcal
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 17.8 g
Fett: 19.3 g
gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ballaststoffe: 3.8 g
Natrium: 475 mg