Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Poularde farcie
Zutaten
La farce
-
50 g de pain rassis en morceaux
-
100 g de lait
-
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
-
2 gousses d'ail pelées et dégermées
-
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
-
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
-
50 g de noisettes décortiquées
-
100 g de lard fumé en morceaux
-
150 g de foies de volaille
-
80 g de foie gras de canard cuit
-
½ bouquet de persil frais
-
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
-
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
-
2 œufs
-
1 c. à café de quatre-épices
-
du sel
-
du poivre moulu
La garniture
-
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
-
100 g d'oignon émincé
-
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
1 poularde semi-désossée
-
1 filet d'eau
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Maquereaux sauce au citron et brocolis
45 Min
Gambas au romarin
40 Min
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
1 Std. 15 Min
Maquereaux marinés à l'orientale, compotée de poivrons
2 Std. 50 Min
Nage de saint-jacques à la citronnelle
30 Min
Seiche à l'ail et à la coriandre
1 Std. 15 Min
Chapon rôti aux fruits secs
4 Std. 55 Min
Huîtres farcies à la fondue de poireau
45 Min
Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps
1 Std.
Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs
3 Std. 45 Min
DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert
1 Std. 30 Min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45 Min