Sellerieschnitzel mit Parmesan-Panade und Joghurtsauce

Sellerieschnitzel mit Parmesan-Panade und Joghurtsauce

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
50 g
Weißbrot oder Toastbrot, altbacken, in Stücken
80 g
Wasser
500 g
Salz und etwas mehr für die Selleriescheiben
½ TL
Kartoffeln in Stücken
700 g
Knollensellerie (ca. 800 g), in Scheiben (1,5 cm)
1
Pfeffer
2 Prisen
Mehl
50 g
Eier verquirlt
2
Butterschmalz zum Braten

Joghurtsauce:

gemischte Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauchröllchen, Dill o.ä.
½ Bund
Sahnejoghurt
300 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer
1 Prise
Curry
¼ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 16 g

Brennwert 2208 kJ / 527 kcal

Fett 29 g

Ballaststoffe 11.5 g

Kohlenhydrate 49 g

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