Asiatische Reispfanne mit Sous-vide gegartem Schweinebauch

Asiatische Reispfanne mit Sous-vide gegartem Schweinebauch

4.0 75 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Korianderkörner
2 TL
Knoblauchzehen
2
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Wasser und mehr zum Kochen
1400 g
Zitronensaft
10 g
Schweinebauch, ohne Knochen, mit Schwarte in Stücken (3 cm)
700 g
Ingwer, frisch in Scheiben
20 g
Basmati-Reis
200 g
Honig
10 g
Ketjap Manis
15 g
rote Currypaste
1 geh. TL
Sojasauce
10 g
Sweet-Chili-Sauce
30 g
Koriander abgezupft, zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 36 g

Brennwert 2793 kJ / 667 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 1.2 g

Kohlenhydrate 45 g

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