Pichelsteiner Eintopf

Name: Pichelsteiner Eintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Petersilie; 1 Zwiebel; 20 g Butter; 500 g Kartoffeln; 150 g Knollensellerie; 750 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Kümmel; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 400 g Rinderhüfte; 200 g Möhren; 200 g Porree; 200 g Wirsing

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie Blättchen abgezupft
3 Stängel
Zwiebel halbiert
1
Butter
20 g
Kartoffeln in Stücken
500 g
Knollensellerie in Stücken
150 g
Wasser
750 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Kümmel
½ TL
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Rinderhüfte mager, in mundgerechten Stücken
400 g
Möhren in schrägen Scheiben (3 mm)
200 g
Porree in Ringen (0,5 cm)
200 g
Wirsing in feinen Streifen
200 g