Rindfleisch-Wintergemüsetopf

Name: Rindfleisch-Wintergemüsetopf
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 330 g Möhren; 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 3 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 500 g Tafelspitz; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Lorbeerblätter; 2 Wacholderbeeren; 400 g Weißkohl; 250 g Kohlrabi; 100 g Gabelspaghetti; 40 g Frühlingszwiebeln

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Möhren davon eine der Länge nach halbiert und restliche Möhren in Scheiben (1 cm)
330 g
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer
½ TL
Thymian
3 Zweige
Rosmarin
1 Zweig
Tafelspitz
500 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Lorbeerblätter
2
Wacholderbeeren
2
Weißkohl in mundgerechten Stücken
400 g
Kohlrabi in Stiften (1 x 4 cm)
250 g
Gabelspaghetti (Garzeit 7 Minuten)
100 g
Frühlingszwiebeln in Ringen (5 mm)
40 g