Crêpes agli asparagi e salmone

Crêpes agli asparagi e salmone

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Crêpes

50 g di burro a pezzi + q.b.
500 g di latte
200 g di acqua
250 g di farina tipo 00
4 uova
1 pizzico di sale

Ripieno

500 g di acqua
300 g di asparagi verdi a tocchetti (2 cm)
30 g di scalogno a pezzi
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate
20 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

burro q.b.
150 g di salmone affumicato a fette
150 g di Provolone a tocchetti
200 g di panna (min. 30% di grassi)
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 26 g

Brennwert 2019.4 kJ / 482.3 kcal

Fett 33.4 g

Ballaststoffe 1.6 g

Kohlenhydrate 19.9 g

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