Karfiol mit grüner Mandelsauce

Karfiol mit grüner Mandelsauce

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
600 g
Kümmel, ganz
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)
2 TL
Karfiol geviertelt
800 - 900 g
gemischtes Gemüse (Erdäpfel, Karotten, Fenchel), in Scheiben (5 mm)
300 g
Salz
1 TL
Mandeln
40 g
Frühlingszwiebeln inkl. Grün, in Stücken (2 cm)
1 Bund
Zitronensaft, frisch gepresst
10 - 20 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
1 Bund
Basilikum, frisch Blättchen abgezupft
1 Bund
Cocktailparadeiser halbiert bzw. geviertelt
8

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 10 g

Brennwert 625 kJ / 150 kcal

Fett 7 g

Ballaststoffe 11 g

Kohlenhydrate 12 g

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