Espárragos blancos frescos con gazpacho de guisantes

Espárragos blancos frescos con gazpacho de guisantes

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 raciones

Zutaten

12 espárragos blancos
1200 g de agua
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
200 g de guisantes congelados
1 hoja de puerro (la parte verde, cortada en tiras de 5 mm)
3 rebanadas de pan de molde
50 g de cebolleta
150 g de pimiento verde italiano en trozos
1 diente de ajo
20 g de vinagre
50 g de aceite de oliva virgen extra
4 cucharaditas de huevas de salmón

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 6.9 g

Brennwert 966 kJ / 231 kcal

Fett 14.1 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 19.1 g

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