Dorada a la plancha con crema de guisantes y tapenade

Dorada a la plancha con crema de guisantes y tapenade

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

6 raciones

Zutaten

Tapenade

80 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de filetes de anchoa en aceite
1 diente de ajo
200 g de aceitunas negras sin hueso
100 g de alcaparras
1 cucharadita de tomillo seco
30 g de zumo de limón
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Crema de guisantes

20 g de cebolla
120 g de patata
250 g de caldo de verduras
250 g de guisantes (frescos o congelados)

Doradas

2 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 doradas en filetes (aprox. 1000 g)
sal en escamas para espolvorear

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 39.8 g

Brennwert 1833 kJ / 438 kcal

Fett 27.6 g

Ballaststoffe 3.5 g

Kohlenhydrate 7.7 g

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