Herzhafter Gemüseeintopf

Name: Herzhafter Gemüseeintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Mangold; 1 Knoblauchzehe; 10 g Ingwer, frisch; 1 Zwiebel; 150 g Möhren; 80 g Porree; 10 g Öl; 150 g Knollensellerie; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Zitronensaft; 2 Stängel Petersilie; ¼ TL Pfeffer

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Mangold Stiele und Blätter getrennt, in Stücken
100 g
Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Zwiebel halbiert
1
Möhren in Stücken (3 cm)
150 g
Porree (weiße und hellgrüne Teile), in Stücken
80 g
Öl
10 g
Knollensellerie
150 g
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zitronensaft
20 g
Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
2 Stängel
Pfeffer
¼ TL