Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Basilikumsauce

Name: Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Basilikumsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Gouda; 1 Zwiebel; 20 g Öl; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 800 g Kartoffeln, festkochend; Salz; 1000 g Kohlrabi; Butter; 100 g Sahne; 20 g Butter; 40 g Mehl; ½ Bund Basilikum; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 1 Spritzer Zitronensaft

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Gouda oder Tilsiter, in Stücken
200 g
Zwiebel halbiert
1
Öl
20 g
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
800 g
Salz zum Würzen
Kohlrabi in feinen Streifen
1000 g
Butter zum Einfetten
Sahne
100 g
Butter
20 g
Mehl
40 g
Basilikum abgezupft
½ Bund
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Muskat
2 Prisen
Zitronensaft
1 Spritzer