Shallot Tarte Tatin

Shallot Tarte Tatin

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

4 slices

Zutaten

Puff Pastry

unsalted butter diced (1-2 cm) then frozen for 30 minutes
100 g
plain flour plus extra for dusting
100 g
water ice cold
40 g
fine sea salt
¼ tsp

Tarte Tatin

round shallots unpeeled
680 g
water boiling, for soaking
unsalted butter
2 Tbsp
olive oil
1 Tbsp
balsamic vinegar
2 Tbsp
honey
2 Tbsp
fine sea salt
½ tsp
fresh thyme leaves plus extra for garnishing
2 sprigs
ground black pepper
2 pinches

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 slice

Natrium 380 mg

Eiweiß 5 g

Brennwert 1842 kJ / 443 kcal

Fett 31 g

gesättigte Fettsäuren 18 g

Kohlenhydrate 33 g

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