Lila Kartoffelsuppe

Name: Lila Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Zwiebeln; 80 g Porree; 1 Knoblauchzehe; 150 g Rotkohl; 400 g Kartoffeln; 50 g Knollensellerie; 1 Möhre; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Senf; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat; 150 g Speckwürfel; 4 Scheiben Toastbrot; 200 g Sahne; 1 EL Worcester-Sauce; 1 Bund Schnittlauch

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
3
Porree nur das Weiße, in Stücken
80 g
Knoblauchzehe
1
Rotkohl in Stücken
150 g
Kartoffeln lila, in Stücken
400 g
Knollensellerie in Stücken
50 g
Möhre in Stücken
1
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Senf
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
¼ TL
Speckwürfel
150 g
Toastbrot entrindet, in Würfeln (5 mm)
4 Scheiben
Sahne
200 g
Worcester-Sauce
1 EL
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund