Royal à la mousse de cassis

Royal à la mousse de cassis

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 8 Std. 30 Min

8 parts

Zutaten

Le biscuit

70 g de sucre en poudre
4 œufs
10 g de beurre demi-sel coupé en morceaux, à température ambiante
40 g de fécule de maïs
1 pincée de sel
80 g d'amandes en poudre
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La mousse

200 g de gelée de cassis
2 g d'agar-agar
20 g d'eau froide
10 g de crème de cassis
300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
10 g de sucre vanillé maison

Le glaçage

200 g de gelée de cassis
½ sachet d'agar-agar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 6.4 g

Brennwert 1776 kJ / 424 kcal

Fett 22.9 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 48 g

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