Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 porties

Zutaten

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 27 g

Brennwert 2502 kJ / 598 kcal

Fett 46 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 20 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Ontvangen & genieten 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

‘Îles Flottantes’ in White Chocolate Cream and Roses

Keine Bewertungen

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35 Min

Op Italiaanse wijze gebakken zeebaars met geroosterde paprikadip en venkelsalade

40 Min

Halloween quiche

2 Std.

Havermoutrepen met kaas

45 Min

Romige snijbietsoep

35 Min

Knoedels met chocoladekern en kersensaus

1 Std. 30 Min

Komkommersoep met garnalenspiesjes

35 Min

Aurorasaus (bechamelsaus met tomaat)

Keine Bewertungen

Reuben sandwich met gegrild rundvlees

Keine Bewertungen

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Keine Bewertungen

Prei-aardappelsoep met krokant gerookte ham

40 Min