Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM31
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Gougère-soezen met zalmmousse
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 25 Std. 35 Min
20 stuks
Zutaten
Zalmmousse
-
verse zalmfilet, ontveld in stukken (4 cm)150 g
-
boter20 g
-
gerookte zalm in stukken150 g
-
room, 35% vet200 g
-
verse dille enkel de blaadjes1 takje
-
kappertjes op azijn uitgelekt1 el
-
citroensap1 tl
-
gemalen witte peper1 - 2 snuifjes
-
gelatinepoeder1 tl
-
kokend water1 - 2 el
Gougère-soezen
-
Gruyère kaas in blokjes (3 cm)80 g
-
water150 g
-
zout½ tl
-
chilipoeder1 snuifje
-
boter80 g
-
bloem120 g
-
eieren3
-
verse bieslook of verse dille, fijngehakt, als garnering
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 stuk
Natrium
224.2 mg
Eiweiß
7.2 g
Brennwert
611 kJ /
145 kcal
Fett
11 g
Ballaststoffe
0.3 g
gesättigte Fettsäuren
6.2 g
Kohlenhydrate
4.7 g
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