Risotto tout vert

Risotto tout vert

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

2 bottes d'asperges vertes
25 g de parmesan

Le pesto de roquette

75 g de roquette
50 g de pignons de pin
2 gousses d'ail
50 g d'huile d'olive
1 pincée de fleur de sel

Le risotto

1 oignon coupé en quatre
20 g d'huile d'olive et 1 filet d'huile d'olive pour la finition
400 g de riz spécial risotto ou type arborio
100 g de vin blanc sec
900 g d'eau
½ cube de bouillon de légumes
5 g de fleur de sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 15 g

Brennwert 2865 kJ / 683 kcal

Fett 29 g

Kohlenhydrate 85 g

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