Kompatible Versionen
Poulet en robe de chou et sa purée mousseline
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Le poulet en robe de chou
- 4 brins de persil frais, équeutés
- 1800 g d'eau
- 4 belles feuilles de chou frisé
- 250 g de champignons de Paris frais, brossés et nettoyés
- 1 oignon, coupé en deux
- 70 g de carotte, coupée en morceaux
- 40 g de beurre
- 40 g de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 escalopes de poulet très fines (400 g env.)
La purée mousseline
- 650 g de pommes de terre, épluchées et détaillées en dés
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée, à ajuster en fonction des goûts (optional)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2164 kJ / 518 kcal
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- Fett
- 31 g
- Ballaststoffe
- 6 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Navarin de veau au safran et légumes printaniers
1 Std.
Emincé de dinde, haricots plats et chorizo
45 Min
Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes
1 godz. 30 min
Roulé de pintade au chou
1ωρ. 10 λεπτ.
Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling
40 Min
Paupiettes de chou au poulet
2h 10min
Cailles laquées au vinaigre balsamique, purée de courge
1 Std.
Mignons de porc à l'époisses
1ωρ. 15 λεπτ.
Bœuf en papillote aux légumes verts
45 Min
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1 Std.
Paupiette de chou farci
55 dk
Chou farci à la sauce tomate
1 godz. 45 min