Kalbsfrikassee mit Staudensellerie, Schwarzwurzeln und Kartoffeln

Name: Kalbsfrikassee mit Staudensellerie, Schwarzwurzeln und Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 850 g Wasser; 1 TL Salz; 2 Lorbeerblätter; 3 Wacholderbeeren; 120 g Knollensellerie; 800 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 800 g Kalbstafelspitz; Pfeffer; Salz; 250 g Schwarzwurzeln; 300 g Staudensellerie; 100 g Sahne; ½ TL Worcester-Sauce; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Curry

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

850 g Wasser
1 TL Salz
2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
120 g Knollensellerie, gewürfelt
800 g Kartoffeln, in Stücken
1 Zwiebel, in Ringen
800 g Kalbstafelspitz oder ein mageres Stück aus der Unterschale
Pfeffer
Salz zum Würzen
250 g Schwarzwurzeln, in 4 cm langen Stücken, dicke Wurzeln halbiert oder geviertelt
300 g Staudensellerie, in 2 cm langen Stücken, breite Stücke halbiert
100 g Sahne
½ TL Worcester-Sauce
1 TL Zitronensaft
1 Prise Curry

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2081 kJ / 496 kcal
Eiweiß: 46 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 17.3 g