Geräte und Zubehör
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Buchweizennudeln mit Wirsing und Kartoffeln
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Buchweizen-Mehl300 g
-
Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten150 g
-
Wasser und etwas mehr zum Kochen850 g
-
Salz und etwas mehr zum Kochen2 TL
-
Bergkäse reif, in Stücken200 g
-
Hartweizengrieß zum Bestreuen
-
festkochende Kartoffeln klein, geviertelt400 g
-
Wirsing harten Strunk entfernt, in Stücken (3 cm)400 g
-
Äpfel, säuerlich rotbackig (à ca. 150 g)2
-
Zitronensaft2 EL
-
Butter in Stücken120 g
-
Salbei abgezupft, grob zerzupft8 Stängel
-
Pfeffer grob, zum Bestreuen
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Eiweiß
28 g
Brennwert
4163 kJ /
994 kcal
Fett
40 g
Kohlenhydrate
121 g
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