Miniviennoiseries express

Name: Miniviennoiseries express
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 14 portions
Ingredients: 120 g d'eau; 25 g de levure boulangère fraîche; 120 g de lait demi-écrémé; 500 g de farine de blé; 80 g de sucre en poudre; 1 c. à café de sel; 300 g de beurre doux; 10 - 15 bâtons de chocolat noir; 1 œuf

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 5 Std. 20 Min

Portionen 14 portions

Zutaten

120 g d'eau
25 g de levure boulangère fraîche
120 g de lait demi-écrémé
500 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le plan de travail
80 g de sucre en poudre
1 c. à café de sel
300 g de beurre doux, (50 g de beurre ramolli et 250 g de beurre préalablement congelé en morceaux)
10 - 15 bâtons de chocolat noir (pour pains au chocolat), coupés en deux
1 œuf, pour la dorure

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 1332 kJ / 318 kcal
Eiweiß: 4.7 g
Kohlenhydrate: 31.9 g
Fett: 18.8 g