Gâteau crousti-fondant mangue-chocolat

Le biscuit

• beurre, pour le moule
• farine de blé, pour le moule
• 60 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 1 c. à café bombée de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à café rase de levure chimique (½ sachet)
• 2 œufs

Le croustillant au chocolat

• 100 g de chocolat, détaillé en morceaux
• 20 g de beurre
• 100 g de Pailleté Feuilletine™

La mousse au chocolat et la mangue

• 1 mangue mûre, coupée en tranches fines
• 200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 30 g de beurre demi-sel
• 6 œufs
• 10 g de cacao en poudre non sucré