Eclairs mit Blaubeerfüllung

Eclairs mit Blaubeerfüllung

3.6 48 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

32 Stück

Zutaten

Brandteig

Wasser
140 g
Milch
140 g
Butter weich, in Stücken
120 g
Zucker
2 TL
Salz
1 Prise
Mehl
210 g
Eier
4

Füllung

Blaubeeren, TK aufgetaut und abgetropft
100 g
Vollmilch-Schokolade in Stücken
100 g
Mascarpone
300 g
Vanillezucker, selbst gemacht
50 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
300 g
Sahnesteif
2 Pck.

Guss und Fertigstellung

Zartbitter-Schokolade in Stücken
50 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
50 g
Butter in Stücken
30 g
Honig
1 EL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 3 g

Brennwert 759 kJ / 181 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 0.7 g

Kohlenhydrate 11 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Lieblingsrezepte 25 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Himbeer-Baiser-Rolle

1u.

Apfelkuchen mit Baiser und Streuseln (Jabłecznik)

1u. 30min

Rose vom Winterapfel mit Würzguss

1u. 50min

Weihnachtliche Opernschnitte

1u. 50min

Mille-feuille vom Weinbergpfirsich

1u.

Zitronen-Pfirsich-Charlotte

6u. 30min

Éclairs

4u.

Apfel-Striezel

2u. 20min

Himbeertarte mit Mandeln

2u. 30min

Bukarest - Papanasi

45min

Pflaumen-Plunder-Teilchen

2u.

Eclairs

2u. 30min