Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 lamb rack, trimmed (see Tip)
- ¼ tsp salt, plus extra for seasoning
- 2 pinches ground black pepper, plus extra for seasoning
- 40 g olive oil, plus 1 tablespoon for frying
- 120 g red wine
- 1 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 50 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
- 10 g pickled capers, drained
- 2 garlic cloves
- 1 sprig fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 1 sprig fresh mint, leaves only
- 1 sprig fresh basil, leaves only
- 500 g water, plus extra for cooking
- 450 g frozen peas
- 60 g fresh baby spinach leaves
- 1 lemon, zest only, no white pith
- 120 g pouring (whipping) cream
- 2 pinches ground nutmeg
- 1 tsp unsalted butter
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2362 kJ / 562.5 kcal
- Eiweiß
- 35.8 g
- Kohlenhydrate
- 11.1 g
- Fett
- 40.5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 16 g
- Ballaststoffe
- 8.5 g
- Natrium
- 641.8 mg
Alternative Rezepte
Cider-brined pork chops with apple dressing
2 Std. 20 Min
Scallops with pea purée
25 min
Roast pork with sage and cranberry stuffing (MEATER+®)
3h 35min
Five spice duck with mushrooms and Asian greens
45 min
Beef tapenade crostini
1 Std. 40 Min
Duck breasts with orange ginger sauce, mashed potatoes and green beans
1 Std. 10 Min
Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds
1 Std. 15 Min
Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables
1 Std.
Crumbed cutlets with cauliflower purée (Post-natal)
40 min
Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing
5h 15min
John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)
35 min
Bourbon pork ribs
5h 50min