Spekulatiussoufflé

Spekulatiussoufflé

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

8 Portionen

Zutaten

Birnenkompott

Weißwein
150 g
Zucker
70 g
Vanilleschote längs aufgeschnitten
1
Zimtstange
1
Zitrone
1
Birnen geschält (ca. 300 g), in mundgerechten Stücken
2

Soufflé

Eier
4
Salz
1 Prise
Zucker und mehr zum Ausstreuen
60 g
Spekulatius
160 g
Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
80 g
Mehl
1 EL
Backpulver
¾ TL
Wasser
500 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 5 g

Brennwert 1379 kJ / 330 kcal

Fett 17 g

Ballaststoffe 1.5 g

Kohlenhydrate 36 g

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