Pizza blanche à la ligurienne

Pizza blanche à la ligurienne

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 parts

Zutaten

La pâte

230 g d'eau
1 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café de poudre de malt
15 g de levure boulangère fraîche

1 ½ c. à café de levure boulangère sèche
100 g de farine de blé complet

100 g de farine de châtaigne
300 g de farine à pain type Manitoba
20 g d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de sel
huile d'olive extra vierge pour huiler

La garniture

1500 g d'eau
150 g de haricot vert frais coupés en morceaux (2-3 cm)
150 g de mozzarella coupée en morceaux (2-3 cm)
150 g de fromage crescenza (voir "Variante(s)")
10 g de lait
½ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu
farine de blé complet pour fariner
50 g de pesto de basilic (optional)
20 g d'huile d'olive extra vierge (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 20 g

Brennwert 2106 kJ / 503 kcal

Fett 24 g

Kohlenhydrate 54 g

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